かばん屋sisiで塩麹作り？

こんにちは！
今日は越前市の「マルカワ味噌」さんの
有機　麹を使用しsisi奈良店にて塩麹を作りました。
何故にカバン屋sisiで塩麹かと言うと・・・
色んな料理に塩の代わりとして利用出来るのと
栄養分たっぷりの麹も　もれなく付いてくる。
色々な事に効果がある事もデータに出ている。
なにより、sisiスタッフ全員、美味しいものが大好きなのと
難しくなく、簡単に続けられる！！（これ大事）

今回は、 バリから帰国中のsisiオーナー生島と、
オーナーのお母さんも参戦！

スタッフSさんと私の4人で朝から塩麹と　にんにく塩麹を作りました。
にんにく塩麹っても、ニンニク量は少しだろうと考えてた私。
しかーし、私の想像をはるかに超える量が！！

私とスタッフSさんはニンニクCUTを見学。
オーナーとお母さん2人の素早い ニンニク技！
大蒜仙人や～カバン屋さんだけど、店内は半端無い大蒜臭や～と心の中で呟く私。

10日～暫く置いておかなければいけないみたいですが
早く出来ないかな、と既に何を作ろうかわくわくしてます。

バリ島にあるwarunｇ sopaで開催されるマーケットでも
人気の塩麹。

デビューしたら、こちらで報告したいと思います。
麹そのものの味も楽しみたいので　やっぱり最初は
浅漬けとかでしょうか。

オーナー生島のﾌﾞﾛｸﾞをご覧頂いてる方は既に御存じかもしれません。
バリでいーっぱい日本物作ってます。
自家製味噌を作れる日が来るのも近い？

オススメレシピあれば教えて下さい♥

★『sisi』はバリ島発のオリジナルバッグのお店です。

現在バリ島・ウブ ドに２店舗、クタエリアに１店舗、日本には奈良にお店があります。
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